LOẠI BỘT SĂM BẾT BIẾN TỪ THỊT ÔI THÀNH THỊT TƯƠI

Loại bột này thực chất là cách gọi do đọc chệch đi của từ salpêtre (tiếng Pháp) hay sanpet (hoặc saltpetre, saltpeter: tiếng Anh)

Đây là các tên thương mại cho muối kali nitrat (hay còn gọi là potassium nitrate: KNO3).

Khi ăn phải loại thịt đã được ngâm bởi loại bột này với mức lớn:
⚠Sẽ gây nên suy giảm khả năng vận chuyển oxy đến các tế bào. Về lâu dài, nó có thể gây ra triệu chứng xanh xao, đặc biệt là ở trẻ em (hội chứng “blue baby”).
⚠Bên cạnh đó, còn có khả năng ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp và được cho là làm tăng nguy cơ gây ung thư.
⚠Hệ quả xấu nhất là có thể gây bất tỉnh, thậm chí tử vong do thiếu oxy cung cấp cho tế bào cơ thể.

Tuy nhiên, để hạn chế các nguy cơ về SỨC KHỎE, người tiêu dùng trước mắt cần lưu ý một số điểm sau để tự BẢO VỆ mình và gia đình:

❗Với THỊT:
👉Trước khi mua nên yêu cầu người bán hàng cắt đôi miếng thịt ra để quan sát MÀU SẮC và MÙI ở bên trong.
👉Khi mua về nên rửa kỹ hay ngâm thịt trong nước (tốt nhất là nước ấm) để làm trôi các hóa chất đã được dùng để bảo quản (nếu có).

❗Với các loại THỦY HẢI SẢN:
👉Vì kích thước các loại thủy hải sản khá bé (so với miếng thịt), chất bảo quản có thể thấm sâu vào bên trong với hàm lượng tương đối lớn.
👉Do đó ngoài các biện pháp trên, nên hạn chế mua các loại thủy hải sản không tươi tốt, nguồn gốc không rõ ràng.